NEWS aus dem Erlebniszentrum Naturgewalten
NEWS aus dem Erlebniszentrum Naturgewalten
Neues Angebot im Bistro Naturgewalten: belegte Brote, Obst, Cookie und eine Flasche Wasser für unterwegs. Buchbar täglich unter Tel. 04651 / 8 36 19 38. Bitte beachtet, dass ihr 24 Stunden vorher Bescheid sagt, wieviele Snack-Büddel ihr braucht. Preis: 7,50 Euro.
Gemeinsam mit neuen und alten Partnereinrichtungen des Projekts »BildungKlima-plus« startete das NaturGut Ophoven einen neuen inhaltlichen Schwerpunkt. Im Fokus stehen hierbei die klimafreundliche Gastronomie in Bildungsorten und die entsprechende Werbung dafür. Im Mai wurden dafür erste Marketingideen entwickelt, um Gäste in Bistros und Restaurants von Bildungseinrichtungen anzuregen, ein klimafreundliches Gericht zu bestellen. Wir sind dabei.
Doch warum überhaupt klimafreundliches Essen? Der Nahrungsmittelsektor ist mit 21 Prozent der gesamten Treibhausgasemissionen in Deutschland einer der großen Mitverursacher des Klimawandels. Was wir essen, wo wir einkaufen und wie wir unsere Speisen zubereiten, beeinflusst somit maßgeblich unser Klima. Auf dem Acker, bei jeder Verarbeitung und beim Transport bis in die Küche entsteht CO2. Durch das Wegwerfen von Lebensmitteln werden zudem weitere Ressourcen unnötig verschwendet. Ein sich wandelndes Klima wiederum beeinflusst auch unser Essen und unsere Lebensmittelversorgung. Ernteausfälle, zeitliche Verschiebung der Ernte und Verschlechterung der Qualität haben wirtschaftliche und gesundheitliche Folgen für uns und unsere Gesellschaft.
Dabei ist klimafreundliche Ernährung bereits heute für alle auf verschiedene Weise möglich. Durch den Vorzug von Bio-Essen, den reduzierten Konsum von Fleisch und den Vorzug von saisonalen und regionalen Produkten können bis zu 40 Prozent der individuellen Treibhausgas-Emissionen im Bereich Ernährung reduziert werden – und dies meist ohne eine Verringerung der Freude am Essen.
Die Kinder des ADS-Kindergartens List sorgen regelmäßig für gebastelten Schmuck im Bistro. Michaela Lantorova (Mitte) vom Bistro Naturgewalten nimmt die Kunstwerke gern entgegen.
Anfang des Jahres hat Manfred Koch (ehemals »Alter Gasthof« List) die Leitung unseres Bistros Naturgewalten übernommen. Eröffnung war am 21. Februar, pünktlich zu unserem 10. Geburtstag, nach wochenlangen Umbauarbeiten in der Küche.
Frisch, überraschend, lecker und traditionell – diesem Anspruch wollen wir gerecht werden. Mit gutem Gewissen gut essen – das können unsere Gäste mit freiem Blick aufs Weltnaturerbe Wattenmeer. Alle Produkte werden regelmäßig auf den Prüfstand gestellt, ob sie das Siegel »nachhaltig« verdienen: von der Serviette über die Verpackung von Lebensmitteln in der Küche bis hin zu sämtlichen Arbeitsutensilien. Eine »Grüne Küche« ist das Ziel, ausschließlich oder zumindest hauptsächlich bestehend aus Bio-, FairTrade- und regionalen Produkten. Ernährungstrends und Lebenseinstellungen werden mit in die Ideenliste aufgenommen und in der Küche umgesetzt. Wir wollen nicht belehren, sondern ins Gespräch kommen. Wir wollen ausprobieren und uns immer weiterentwickeln. Einige Gerichte werden Sie regelmäßig und nur bei uns finden. Andere Angebote wechseln, so dass wir Sie immer wieder auch überraschen.
Sonderveranstaltungen wie private Feiern und natürlich das normale 7-Tage-Woche-Geschäft – all das gibt es im Bistro Naturgewalten – täglich geöffnet ab 10 Uhr. Tel. 04651 / 8 36 19 38; E-Mail manfred.koch@naturgewalten-sylt.de.
